中秋家常(下厨房),中秋节聚餐必吃的10道家常硬菜#家常菜#美食教程#中秋节,我家的中秋厨艺大比拼 ,安溪县人民法院举办中秋厨艺大比拼活动
张军霞
平时工作忙，没空出去玩，每年的国庆节，我都会带着家人出去玩几天。说是出门看风景，其实是人挤人，累得够呛，却难以寻找心中的诗和远方！今年国庆比较特殊，正巧和中秋节是一天，再加上小弟刚结婚，家里又添了新人，我就想过个不一样的双节来庆祝，比如可以来一次家庭厨艺赛？我在微信群提出这个建议，小弟和小妹都积极响应，他们还一起商量起了比赛流程、奖项设置，比我还认真呢！
提前采购好食材，到了国庆节那天，我和小妹各自带着爱人孩子回到娘家，小弟和和弟媳早已经开始在厨房里忙活，他们时不时窃窃私语，后来干脆把门关上防止我们偷窥，也不知这葫芦里卖的什么药！
小妹问我：“你做什么菜？”我微微一笑：“当然是红烧肉了！”说起来，我学会做这道菜，全是爱人的功劳，他童年时跟外婆住在一起，从老人那里学会了红烧肉的做法，我们结婚之后，只要家里来客人吃菜，一定会点名要吃他做的这道菜，我在旁边打下手的次数多了，慢慢也学会做了。老妈家的厢房里是个小厨房，我顾不上跟妹妹聊天，就钻进去忙起来：今天是我第一次在弟媳面前露厨艺，可不能让她看扁了我这个老姐！
五花肉是从超市买的，肥瘦适中，我把它们切成小块儿，在开水里焯一下，把白沫洗掉。在锅里倒油，小火加热，油七分熟时，加一勺白砂糖，白糖溶化且不粘牙了，就把肉块倒入油中翻炒，接着加入葱花和姜末，倒入老抽挂色，再添上适量的水，大火煮5分钟，改成小火慢炖。肉炖到八分熟的时候加点盐，然后等它慢慢收汁。收汁结束后加入蒜末，出锅时再加点香菜，这道菜就算大功告成了，看起来流程没有那么复杂，实际做这道菜却需要花费一个多小时，没有耐心还真是不行。
我做红烧肉时，妹妹在水池边洗鱼，说要做一道糖醋鱼。她在小城郊区的一所农村小学当老师，每天早出晚归，回到家还要批改作业，也没空研究厨艺，看来这次也是要挑战自己一把了。我做好红烧肉时，看到弟媳双手沾着面，从屋里跑出来了，小弟也紧跟在后面。没过多大会儿，他们又拿着什么东西一起回到了厨房，看样子怪神秘的。
午饭时间到了，丰盛的菜肴陆续端上桌：老妈做的粉丝丸子汤，我做的红烧肉，小妹的糖醋鱼，弟媳居然做了小笼包，老爸还准备了盐水煮虾、清蒸螃蟹等，单等我们比赛结束就开席。经过一番尝菜、品菜，身为裁判的老爸做出如下点评：“粉丝丸子汤味道清淡却不失鲜美，红烧肉入口即化、肥而不腻，糖醋鱼外焦里嫩、甜酸适口，小笼包皮薄馅嫩，汤多汁鲜，你们的厨艺都不错！”嘿，老爸可真会说话，谁也不得罪。不过，我们还是决定把当天的“一等奖”送给弟媳，毕竟人家初来乍到，必须重点照顾。老爸给我们每位参赛厨师都准备了一个红包，又封我们什么“创意奖”、“优秀奖”、“能手奖”，还让大家发表获奖感言，这顿双节团圆饭吃得和和美美、笑声不断。
这顿饭吃到一半儿时，还有个有趣的小插曲，我家女儿吃了一个小笼包，忽然说：“舅妈可真厉害，这小笼包跟双合楼卖的那种味道一样，太好吃了！”听到这话，弟媳有点脸红，小弟急忙用别的话题岔开，我想起弟媳刚才进进出出的慌乱，忽然明白了：她做包子用的馅料，应该是让小笼包店专门送来的！不过，我可不会说破，至少人家新媳妇的心意不差，也是为了让我们吃好喝好，嘿嘿。
一年最圆中秋月人生最暖是团圆，我们家今年的双节不同往常，一场厨艺比拼让过节的氛围格外温馨、融洽。饭后，当我们一起分享读书月饼时，听着满屋子的欢声笑语，我不由在心中默默祝愿：愿花常好，月常圆，人长寿！
